Środek kontrolny
Z Słownik Bezpieczeństwa Żywności
Środek kontrolny
Control Measure (ang.)
Są to wszelkie środki i działania które mogą być zastosowane, aby zapobiec lub wyeliminować zagrożenie bezpieczeństwa żywności lub zredukować je do akceptowanego poziomu.
(zobacz: Analiza zagrożeń i krytyczny punkt kontrolny )
