Oszacowanie ryzyka
Z Słownik Bezpieczeństwa Żywności
Oszacowanie ryzyka
Risk Assessment (ang.)
Czasem bywa definiowane jako "ocena ryzyka" - naukowe określenie niekorzystnych dla zdrowia efektów znanych lub potencjalnych, będących skutkiem ekspozycji człowieka na zagrożenia pochodzące od żywności tzn. jest to identyfikacja ryzyka, jego opisanie i określenie czynników mogących na nie wpływać. Proces określania składa się z następujących etapów: identyfikacja zagrożeń, oszacowanie zagrożeń, oszacowanie narażenia, charakterystyka ryzyka.
(zobacz: Analiza ryzyka, Komunikacja ryzyka, Ryzyko, Zarządzanie ryzykiem)
