Przetrwalnik
Z Słownik Bezpieczeństwa Żywności
Przetrwalnik
Spore (ang.)
Forma przetrwalna, o odmiennej budowie i często o dużej oporności na działanie szkodliwych czynników środowiska.
Do ważniejszych form przetrwalnych należą:
- endospory wywarzane m.in. przez bakterie z rodzajów: Bacillus, Clostridium, Sporolactobacillus, Sporosarcina i Heliobacterium,
- konidia wytwarzane przez promieniowce (Actinomycetales),
- miksospory, wytwarzane przez bakterie śluzowe (Myxobacteriales),
- akinety, grubościenne formy u sinic, oporne na suszę i niskie temperatury,
- cysty występujące np. u azotobaktera.
(zobacz: Sterylizacja (wyjaławianie))