Wszystkie artykuły
Z Słownik Bezpieczeństwa Żywności
| Wszystkie strony |
- A
- Aflatoksyny
- Aktywność wody
- Analiza ryzyka
- Analiza zagrożeń
- Analiza zagrożeń i krytyczny punkt kontrolny
- B
- Bakteria patogenna
- Bakteria saprofityczna
- C
- Choroby pasożytnicze
- Choroby prionowe ludzi i zwierząt
- Clostridium (rodzaj)
- Clostridium botulinum
- Czynniki bakteriobójcze
- Czynniki bakteriostatyczne
- D
- Deratyzacja
- Dezynfekcja
- Dezynsekcja
- Diagram przepływu
- Dietetyczny środek spożywczy
- Dioksyny
- Dobra praktyka higieniczna
- Dobra praktyka produkcyjna
- Dopuszczalne dzienne pobranie substancji (ADI)
- Działanie korygujące
- Działanie zapobiegawcze
- E
- Etapy wdrażania HACCP
- F
- Fumigacja
- G
- Genetycznie Modyfikowany Organizm GMO
- Gąbczasta Encefalopatia Bydła BSE
- H
- HACCP
- Hieronim
- Higiena
- Higiena żywności
- I
- Identyfikowalność
- Intoksykacja
- J
- Jadwiga
- K
- Kancerogen
- Kancerogeneza
- Klasyfikacja substancji dodatkowych
- Kodeks żywnościowy
- Komunikacja ryzyka
- Konserwant
- Krytyczny Punkt Kontrolny (KPK)
- L
- Limit krytyczny (Kryterium)
- Listeria monocytogenes
- M
- Małgorzata
- Medialna dawka śmiertelna LD50
- Metale ciężkie
- Mezofile
- Mikotoksyny / Toksyny pleśniowe
- Mikrobiologia prognostyczna
- Monitorowanie lub monitoring
- N
- Nietermiczne metody utrwalania żywności
- O
- Ochratoksyna A
- Oszacowanie ryzyka
- P
- Pakowanie próżniowe
- Pakowanie w modyfikowanej atmosferze
- Pasożyty
- Pasteryzacja
- Patulina
- Pestycydy
- Plan HACCP
- Poziomy przejawów życiowych
- Prion
- Prognozowanie mikrobiologiczne
- Promieniowanie jonizujące
- Promieniowanie nadfioletowe - UV
- Przetrwalnik
- Psychrofile / Bakterie psychrofilne
- Psychrotrofy
- Punkt kontrolny (PK)
- Q
- R
- Radapertyzacja
- Raduryzacja
- Radycydacja
- Ryzyko
- S
- Salmonella
- Sterylizacja (wyjaławianie)
- Strona główna
- Substancje dodatkowe
- Szybkie metody określania liczby drobnoustrojów
- T
- Tabela
- Tabela 1
- Tabela 2
- Tabela 3
- Tabeli 1
- Technologia "cook-chill"
- Technologia "cook-freeze"
- Technologia "płotków"/przeszkód
- Technologia "sous-vide"
- Technologia minimalnego przetwarzania
- Termofile
- Toksykoinfekcja
- Toksyny bakteryjne
- Trichotecyny – mikotoksyny
- U
- Utrwalanie żywności
- W
- Weryfikacja
- Wirus
- X
- Y
- Z
- Zagrożenie
- Zagrożenie mikrobiologiczne
- Zagrożenie zdrowotne żywności - biologiczne
- Zagrożenie zdrowotne żywności - chemiczne
- Zagrożenie zdrowotne żywności - fizyczne
- Zanieczyszczenie przypadkowe
- Zanieczyszczenie techniczne
- Zarządzanie ryzykiem
- Zasada ostrożności
- Zasady systemu HACCP
- Zatrucie pokarmowe
- Zearalenon - mikotoksyna
- Ć
- Ł
- Ś
- Środek kontrolny
- Ź
- Ż
- Żywność funkcjonalna
- Żywność wygodna
- Żywność zmodyfikowana genetycznie
